三浦大根

三浦大根は、神奈川県の三浦半島で栽培されている大型の白首大根。
地域の伝統野菜として愛されており、冬季に味わえる美味しい食材です。

三浦大根の特徴は5つあります。

サイズ
- 中央部から下部にかけてふっくらとしており、一般的な大根に比べて太くて大きいです。
- 長さは約40～60センチメートル、重さは2～3キログラムほどで、大きなものは5キログラムを超えることもあります。
- 根全体が真っ白で、肉質は緻密でやわらかく、煮崩れしにくい特性を持っています。
- 辛味が強めで、漬け物や煮物、煮崩れしない料理に適しています。
選び方
- 肌がきれいな白色で張りがあり、ふっくらと太くて重量感のあるものがおすすめです。
- 皮がしなびていたり、変色しているものは避けましょう。
保存方法
- 葉が付いている場合は切り落とし、新聞紙などに包んで冷暗所で保存します。
- 一度に食べきれない場合は、残った分をラップでしっかり包んで冷蔵庫の野菜室で保存し、早めに使いましょう。
食べ方
- 甘酢漬けやなますなどの漬け物のほか、煮物に使うのがおすすめです。
- 煮物にするとよく味が染みて大根の甘味を味わえます。
- 大根おろしにすれば辛味も楽しめます。
旬（出回り時期）
- 収穫時期は12月から2月頃で、出荷のピークは年末です。